コーヒーに含まれているカフェインは末梢血管を広げ循環をよくします。コーヒーを飲むと全身に新鮮な血液が行き渡り頭も体も活発に動き出すのです。

特に朝が苦手な方は非常に有効に作用します。またコーヒーを飲み始めると善玉コレステロール（HDL）が徐々に増え初め動脈硬化を起こしにくくします。

コーヒーの香りは情緒をつかさどる右脳の血流を増やして脳の働きを活発にします。
コーヒーを飲めない人でも、香りをかぐだけで知的作業の向上につながる可能性があります。
コーヒーやレモンの香りは注意力や記憶力を回復させるそうです。
　　　　　　　　　　　　　　　　　

コーヒーの愛飲者は肝臓ガンのリスクが半減する。と言う日本の国立がんセンターの研究チームによる大規模な調査の結果がでたそうです。
研究チームは９万人を超える男女を１０年間にわたって追跡しました。計３３４人が肝臓ガンと診断され、コーヒーを飲む習慣と肝細胞がんになるリスクの関係を統計的に分析しました。

その結果、日常的にコーヒーを飲む人が肝臓ガンになる率は１０万人当たり２１４人で、ほとんど飲まない人の場合は５４７人だったそうです。

一日２〜３杯の人よりも、３〜４杯の人の方がリスクが減っていたと言う結果です。コーヒーの肝細胞がんを予防する詳しい仕組みは不明ですが、抗酸化作用のある成分がコーヒーに含まれているおかげではないかと見られています。

コーヒーを多く飲む男性ほど、膵臓がんになるリスクが低い事が、厚生労働省研究班（主任研究者　津金昌一国立がんセンター部長）の大規模疫学調査で分かりました。
横浜市で開かれている日本がん学会で１０月５日発表しました。

コーヒーは膵臓がんのリスクを高めるという報告が１９８０年代に米国であり、その後ほぼ否定されたものの一致した結果は出ていません。

研究班は９０年から９３年にかけて、全国１０地区の４０歳〜６９歳の男女１０万人の生活習慣を調査し２００３年末まで調査をしました。

この間２３３人（男性１３５人、女性９８人）が膵臓がんになった。男女別にコーヒーの摂取頻度で５グループに分け、膵臓がんリスクを比較したところ、男性は摂取量が多いほどリスクが低く、１日３杯以上のグループはほとんど飲まないグループの０．６倍であった。女性ではこうした傾向が見られる。

また、抗酸化作用でガン予防の可能性が示唆される緑茶では同様に５グループに分けて分析したが、男女とも摂取量とリスクの関係に関連が見られなかったそうです。

２００７/10/5 厚生省研究班

神経細胞を保護　筑波大確認
筑波大学の磯田博子教授らは、コーヒー豆やサツマイモなどに含まれる化合物が、アルツハイマー病や予防に効果があることが動物実験で確かめました。神経細胞を保護したり、主症状の認知症を改善したりすることが分かった。

予防、治療薬や健康食品などへの応用などを目指す。
効果を調べたのは「カフェオイルキナ酸」とよぶ化合物。コーヒー豆に含まれるが、焙煎するとなくなる。ニンジンやジャガイモにも含まれる。

プールでマウスにゴール目指して泳がせる実験を実施。認知症のマウスは記憶・学習能力が低いので何度試してもゴールまでの時間が縮まらない。一方、化合物を飲ませたマウスは実験開始７日後から認知症に改善が見られた。３０日後には健康なマウスと同様、短時間でゴール出来た。

アルツハイマー病はアミロイドベーターとよぶタンパク質が脳に蓄積、神経細胞を死なせる。化合物はこれを防ぐ能力があった。細胞にアミロイドベーターを加える実験で化合物を与えると生存率が高まった。

化合物が細胞を保護売る為という。研究チームは今回の成果の国際特許を出願済み。さらに実験を重ねて製薬企業と治療・予防薬の開発を目指す。

2008/2/筑波大学研究チーム